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保存新鮮商品的方法。

發(fā)布時間：2022-06-01，瀏覽量：1619

新鮮商品的新鮮度非常重要。正確的保存方法是追求商品新鮮度，減少不必要的損失。佛山新鮮蔬菜配送簡要介紹了如何保存新鮮商品：

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1.冷藏方法：蔬菜貯藏溫度為2度~4度(芒果成熟芒果不宜長時間存放，可放入冰箱冷藏。因此要看芒果的生熟，不需要生的。相反，榴蓮除了金黃色外，沒有冷藏的榴蓮是黃色的，冷藏的榴蓮是綠色的，金黃色是新鮮的。
冷凍方法：冷凍貨物必須保持在-18度以下的溫度，不能解凍后再冷凍。保存新鮮商品的方法。
3.用鹽水處理雞肉、魚等商品，然后鋪冰保存，可以延長商品的保存期。
4.為了達到先進先出的目的，商品庫存單上必須注明保質(zhì)期。
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5.商品(如蔬菜.水果.現(xiàn)流水產(chǎn)品)容易產(chǎn)生明顯質(zhì)量差異的商品，必須經(jīng)批準進出，以保持排面產(chǎn)品質(zhì)量好。
6.葉菜、香蕉、配菜、自制熟食、常溫蛋糕、吐司等。
7.嚴格規(guī)范供應商，關閉采購商品的質(zhì)量，必須用冷藏車配送魚肉熟食和商品，以保持商品的新鮮度。
8.電熱柜內(nèi)陳列熟食、烘焙、油炸商品，排面不得超過3小時。鹵水商品陳列在水加熱柜內(nèi)，需要在早期和中班交接時返回，封閉式冷柜陳列在加工肉類、家禽、裸賣等熟食中。配送佛山食材。
9.注明加工日期后，將加工完成的貨物放在冷藏庫中，防止貨物變質(zhì)。

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